De entrecote ligt in het verlengde van de ribeye in de dunne lende. iets magerder dan ribeye, maar ook een heerlijke volle smaak!
Welk gewicht voer ik in?
Voor een normale ribeye kiest u voor 200 tot 250 gram. Kleiner is erg lastig. Groter kan natuurlijk wel!
U kunt ook heel goed één grotere ribeye voor 2 personen kiezen. Dit heeft ook een voordeel voor het bakken.
Bereiding: Eerst 30 minuutjes in de oven op 80 graden. Vervolgens kruiden met peper en zout (of uw kruidenmix). Dan om en om bruin bakken in de pan.
